EPA はオメガ - 3 脂肪酸ファミリーの重要な部分であり、健康を促進する「オーシャン スピリット」のように作用します。人間の健康に多くのプラスの影響を及ぼし、現代の栄養と健康の分野で大きな注目を集めています。
1. EPA の基本
化学構造 EPA は、20 個の炭素原子と 5 個の炭素 - 炭素二重結合を持つ長鎖多価不飽和脂肪酸です。この構造により独特の生理活性が得られ、人間の生化学反応やさまざまな生理学的調節において重要な役割を果たします。
供給源 海洋は EPA の主な供給源です。サケ、イワシ、マグロなどの深海魚に豊富に含まれています。これらの魚は、海洋食物連鎖のプランクトンから EPA を蓄積します。たとえば、100gのサーモンには0.5 - 1.5gのEPAが含まれています。一部の藻類は一次生産者として EPA を合成することもでき、現在では藻類をベースにした EPA が豊富な健康製品がベジタリアンや魚アレルギーの人に代替品を提供しています。
2. 健康上の利点
心血管系の保護
血中脂質の調節: EPA は、肝臓の合成を抑制し、代謝を促進することにより、血中トリグリセリドのレベルを下げます。長期使用するとトリグリセリドを 20% - 50% 低下させ、高脂血症を防ぐことができます。
抗血栓症：血小板凝集を阻害し、血液の粘度を低下させるため、血栓症や心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患のリスクを軽減します。
内皮機能の改善: EPA は内皮細胞に血管拡張剤である一酸化窒素の放出を促します。これは、正常な血圧を維持し、炎症やアテローム性動脈硬化性プラークの形成を軽減するのに役立ちます。
神経系の利点
脳の発達補助: 胎児と乳児の脳の発達において、EPA は DHA とともにニューロンとシナプスの形成に不可欠です。妊婦のEPA摂取は胎児の脳の発達に利益をもたらします。
神経疾患の予防: 成人の場合、EPA は神経系を保護します。脳の炎症と酸化ストレスを軽減し、神経細胞の老化を遅らせ、神経変性疾患のリスクを低下させます。
抗炎症作用と免疫調節作用
炎症反応の軽減: 炎症中、EPA は炎症性メディエーターを制御します。アラキドン酸代謝による炎症促進物質を阻害し、抗炎症性脂質メディエーターを促進し、関節リウマチや炎症性腸疾患などの慢性疾患の炎症を軽減します。
免疫機能の調節: EPA は免疫システムに双方向の影響を与えます。過剰な活性化や過剰な炎症を抑制し、免疫システムが弱っているときに免疫細胞の活動を高め、体が病原体に抵抗できるようにします。
