ビタミンC（アスコルビン酸）は、人体に必須の水溶性ビタミンであり、幅広い働きを持っています。それはさまざまな生理学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。
- 抗酸化物質: フリーラジカルを中和し、細胞への酸化ストレスによる損傷を軽減し、心血管疾患などの慢性疾患の予防に役立ちます。
- 免疫サポート: 白血球の機能と抗体産生を促進することにより、体の免疫力を向上させます。
- コラーゲン合成の促進：皮膚の弾力性、関節の健康、創傷治癒に不可欠です。
- 鉄分の吸収を助ける：特に肉を食べない食生活をしている人の非ヘム鉄の吸収を高めます。
近年、ビタミンCには風邪の予防、風邪の症状の緩和、抗炎症、癌の予防にも効果があることが多くの研究で証明されています。ただし、その有効性は科学的な用量範囲内である必要があります。
