多価不飽和脂肪酸のグループであるオメガ - 3 脂肪酸は、人間の健康にとって極めて重要です。生理学的機能におけるそれらの重要な役割は、科学界および健康界で大きな注目を集めています。
I. 種類とソース
主な種類: オメガ - 3 ファミリーでは、リノレン酸 (ALA)、エイコサペンタエン酸 (EPA)、ドコサヘキサエン酸 (DHA) が重要です。 ALAは短鎖です。 EPAとDHAは長鎖です。
出典: ALA は亜麻仁油、チアシード油、クルミ油、エゴマ油などの植物に由来します。たとえば、100gの亜麻仁には約50gのALAが含まれています。 EPAとDHAは、深海魚（サケ、タラ、マグロ）、貝類、一部の藻類などの海洋生物に由来します。鮭 100g 中の EPA と DHA 含有量は 1 - 2g です。元の DHA 生産者である藻類は、食物連鎖を通じて魚に DHA を豊富に与えます。
II.健康上の利点
心臓血管の健康: オメガ - 3 に含まれる EPA と DHA は心臓の健康に不可欠です。これらは血中トリグリセリドを低下させ、粘度を低下させ、したがって血栓症のリスクを軽減します。また、血管内皮細胞を調節し、正常な血圧を維持します。オメガ- 3 -が豊富な食品やサプリメントを長期的に摂取すると、冠状動脈性心疾患や脳卒中などの心臓病のリスクを軽減できます。オメガ- 3を多く含む魚を週に2回食べると、心臓病による死亡率が約30%低下します。
脳と神経系: DHA は胎児と乳児の脳と視覚の発達に不可欠です。妊娠中は、胎児の脳のニューロンの成長を助けます。幼児にとって、それは初期の認知と視覚の発達に不可欠です。成人では、オメガ - 3 は神経系を保護し、記憶力、集中力、認知機能を高め、神経変性疾患を予防します。
抗炎症性: オメガ - 3 には抗炎症作用があります。これらは炎症性メディエーターを調節し、炎症誘発性サイトカインを阻害して炎症を軽減します。関節炎患者の場合、関節の痛みや腫れを和らげることができます。
精神的健康: 研究により、オメガ - 3 は精神的健康と結びついています。これらはセロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質の合成に影響を与え、気分を改善する可能性があります。うつ病や不安症のある人は、オメガ - 3 サプリメントで症状を軽減できる可能性があります。
